Hola María. Los rollitos de canela no quedan 100% crujientes por dentro, pero creo que tampoco deben de quedar como me has descrito. A mi me gusta hacer el hojaldre a 250º o mínimo a 240º para que se quede crujiente, no lo pongas muy arriba en el horno para que no se te quemen y déjalo un poco más de tiempo. Con un buen hojaldre te quedarán hinchaditos y crujientes, inténtalo de nuevo y me cuentas, porque son buenísimos. Saludos
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